Kochen trifft Backen

In einem guten Kochblog darf natürlich ein Russischer Zupfkuchen nicht fehlen. Dieses Rezept habe ich im Buch “Blechkuchen” von Dr. Oetker gefunden, aber für eine Springform etwas abgewandelt. Der Kuchen ist mir gleich beim ersten Versuch absolut hervorragend gelungen und alle Mit-Esser waren begeistert, auch die ambitionierten Bäcker!
Zutaten für eine Springform:
Für den Teig:

220g Mehl
20g Kakaopulver
1 [...]

Tags: Käsekuchen, Quark, Russischer Zupfkuchen

Dieses Rezept habe ich auf einem polnischen Kochportal gefunden. Die Idee einen Teig mit Speisequark zu machen hat mich neugierig gemacht. Letztes Wochenende habe ich meine Freundinnen als Testpersonen für Tee und Kuchen eingeladen und die Quarkhörnchen gebacken. Die Probanden waren mit dem Ergebnis zufrieden, ich auch
Der Quarkteig schmeckt richtig lecker. Die Zitronenglasur [...]

Tags: Quark, Quarkhörnchen

Dieser Kuchen ist genau das Richtige für die Rhabarbersaison: frisch, lecker und eine wundervolle Einstimmung auf den Sommer. Aber auch andere Obstvariationen sind möglich: als Apfelkuchen mit Zimt oder Cappuccinopulver, als Pflaumenkuchen, als Pfirsichkuchen, als Mandarinenkuchen…
Zutaten für eine Springform:

1/2 kg Rhabarber (+3EL Zucker)
3 Eier
110g Zucker
170g weiche Butter (oder die leichte Variante mit Margarine)
325g Mehl
1 1/2 [...]

Tags: Apfelkuchen, Pfirsichkuchen, Pflaumenkuchen, Rhabarber, Rhabarberkuchen

Ćwikła ist eine typisch polnische Spezialität, die zum Fleisch oder als Sandwichkomponente serviert wird. Es ist auch einfach zuzubereiten und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich habe in Deutschland viele Leute kennengelernt, die Rote Bete nicht mögen, weil sie ein Trauma  aus ihrer Kindergartenzeit haben.  Ich liebe Rote Bete und esse es richtig [...]

Tags: Ćwikła, Meerrettich, Rote Bete

Dieser Kuchen gelingt immer! Und er ist immer sehr saftig. Also endlich Schluss mit staubtrockenen Sandkuchen. Der Kuchen wird super locker durch den Mix von Mineralwasser und Öl. Die Mengenangaben sind mit einer kleinen Tasse gemessen. Somit kann sich noch nicht einmal eine dünn ausgestattete WG ohne Küchenwaage heraus reden… Na, dann mal ran ans [...]

Tags: Mandarinen, Mandarinenkuchen, Selterskuchen, Wasser-Öl-Kuchen

Das ist der beste Apfelkuchen, den ich kenne. Meine Mutter macht ihn seit Jahren und ich habe auch damit angefangen. Ich glaube das Geheimnis des Kuchens ist, dass die Äpfel selbst vorbereitet und gekocht werden und der Teig richtig knusprig ist. Darüber hinaus ist er wirklich einfach zu backen und gelingt immer.
Zutaten für den Apfelkuchen:

150 [...]

Tags: Äpfel, Apfelkuchen