Kochen trifft Backen

Dieser Salat ist für mich ein Beweis, dass das Diätessen auch lecker sein kann. Das ist in letzter Zeit unser Lieblingsmittagessen. Nächster Vorteil: Man kann es schnell und einfach zubereiten. Es eignet sich ebenfalls als Hauptgericht wenn wir Gäste einladen. Unsere Gäste waren von dem Salat sehr begeistert. Davor haben wir eine Suppe serviert und [...]

Tags: Hähnchen, Paprika, Rucola, Salat, Ziegenkäse

Zu Weihnachten kann man auch mal ein richtig deftiges Essen auftafeln. Genau das haben wir am 4.Advent getan. Ich habe zum ersten Mal Semmelknödel ganz traditionell selbst gemacht. Und mein Fazit: einfach, billig und echt lecker! Mehr kann ich dazu nicht sagen. Das Rezept kann ich auf jeden Fall empfehlen, auch den weniger begabten Köchen. [...]

Tags: Knödel, Weihnachten

Wie kocht man ein Risotto so, dass es nicht zu einer einzigen Matsche wird? Unsere Tante aus Italien hat uns das Geheimnis verraten. Die wichtigste Voraussetzung ist es, und das klingt ja nur logisch, Risottoreis zu benutzen. Wir haben mit ihr zusammen ein Risotto mit Suppengemüse gemacht. Wenn man das Grundrezept jedoch kennt, kann man [...]

Tags: Reis, Risotto

Dieses Rezept ist einfach einzigartig. Man kann es schnell und einfach zubereiten. Es sieht imposant aus und schmeckt sehr lecker. Ich hab dazu Tzatziki gemacht und wir hatten eine Zweipersonen-Party mit einem guten Film dazu. Dieser Snack aus Blätterteig eignet sich ebenfalls für ein schnelles und leckeres Abendessen. Ich kann es nur empfehlen.
Zutaten für Partysnack [...]

Tags: Blätterteig, Knoblauch, Partysnacks, Tomaten

Chocolate Chip Cookies

Tags: Kekse / Plätzchen, Partysnacks, Schokolade

Dieses Gericht ist mir in einer kreativen Kochphase selbst eingefallen: Zucchinicremesuppe mit gebratenen Garnelen als Topping. Die Suppe hat einen ganz zarten Geschmack und passt ideal zu den ebenso zarten Garnelen.
Zutaten für 2 Portionen:

etwas Butter zum Anbraten
1 kleine Zwiebel
1 Karotte
1kg Zucchini
Pfeffer, Salz
Petersilie
Gemüsebrühwürfel
1 Becher puren Joghurt (3,5% Fett)

1.  Die gewürfelte Zwiebel in der Butter glasig werden [...]

Tags: Garnelen, Zucchini

Ein leckeres Antipasti-Rezept. Gebackene Paprika können sowohl ein eigenständiges Gericht sein als auch eine Beilage. Ich mag sie auf Sandwiches mit Frischkäse oder mit leckerem Schinken: Ab und an statt Tomate leckere gebackene Paprikas auf dem Brot. Am besten sieht es aus , wenn man diese Antipasti von Paprikas in verschiedenen Farben zubereitet. Schließlich isst [...]

Tags: Knoblauch, Olivenöl, Paprika

Jeden Herbst freue ich mich auf die Kürbisernte, um dann meine Kürbissuppe kochen zu können. Gerade im Herbst ist eine Suppe von frisch geernteten Kürbissen perfekt und natürlich echt lecker! Diese Kürbissuppe ist cremig, aber nicht so schwer wie andere Creme-Suppen, die mit reichlich Sahne oder Ähnlichem zubereitet werden. Natürlich passt solch eine Suppe auch [...]

Tags: Halloween, Kürbis, Kürbissuppe

Passend zu Halloween können die Rezepte auch mal gruselig werden. Die blutige Hand schmeckt aber auch, zumindest denjenigen, die Götterspeise mögen. (Es soll ja tatsächlich Leute geben, die Götterspeise nicht als gute Erinnerung mit ihrer Kindheit verbinden.) Und für eine Horror-Halloween-Party ist die Gruselhand auf jeden Fall ein blutiges Accessoire und dennoch essbar auch für [...]

Tags: Halloween, Partysnacks

Super Partysnack, den uns Bekannte bei einem Spielabend serviert haben.
Zutaten für überbackene Nachos:

300g Nachos
500g Hackfleisch
Salsasoße
3 Zwiebeln
1 Dose Rote Bohnen
225 g geriebener Gouda
Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver

1. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Das Ganze mit Pfeffer, Salz und scharfem Paprika würzen. Es können auch gerne andere Gewürze mit [...]

Tags: Hackfleisch, Partysnacks