Kochen trifft Backen

Dieser Salat ist für mich ein Beweis, dass das Diätessen auch lecker sein kann. Das ist in letzter Zeit unser Lieblingsmittagessen. Nächster Vorteil: Man kann es schnell und einfach zubereiten. Es eignet sich ebenfalls als Hauptgericht wenn wir Gäste einladen. Unsere Gäste waren von dem Salat sehr begeistert. Davor haben wir eine Suppe serviert und [...]

Tags: Hähnchen, Paprika, Rucola, Salat, Ziegenkäse

Wie kocht man ein Risotto so, dass es nicht zu einer einzigen Matsche wird? Unsere Tante aus Italien hat uns das Geheimnis verraten. Die wichtigste Voraussetzung ist es, und das klingt ja nur logisch, Risottoreis zu benutzen. Wir haben mit ihr zusammen ein Risotto mit Suppengemüse gemacht. Wenn man das Grundrezept jedoch kennt, kann man [...]

Tags: Reis, Risotto

Dieses Gericht ist mir in einer kreativen Kochphase selbst eingefallen: Zucchinicremesuppe mit gebratenen Garnelen als Topping. Die Suppe hat einen ganz zarten Geschmack und passt ideal zu den ebenso zarten Garnelen.
Zutaten für 2 Portionen:

etwas Butter zum Anbraten
1 kleine Zwiebel
1 Karotte
1kg Zucchini
Pfeffer, Salz
Petersilie
Gemüsebrühwürfel
1 Becher puren Joghurt (3,5% Fett)

1.  Die gewürfelte Zwiebel in der Butter glasig werden [...]

Tags: Garnelen, Zucchini

Ein leckeres Antipasti-Rezept. Gebackene Paprika können sowohl ein eigenständiges Gericht sein als auch eine Beilage. Ich mag sie auf Sandwiches mit Frischkäse oder mit leckerem Schinken: Ab und an statt Tomate leckere gebackene Paprikas auf dem Brot. Am besten sieht es aus , wenn man diese Antipasti von Paprikas in verschiedenen Farben zubereitet. Schließlich isst [...]

Tags: Knoblauch, Olivenöl, Paprika

Wir haben bemerkt, dass dieser Blog deutlich von Backrezepten dominiert wird. Für mehr Gleichgewicht zwischen Kochen und Backen folgt jetzt:  Curry Pasta!
Dieses Rezept ist entstanden, als Christek und ich eines Tages was essen wollten und mit dem improvisieren mussten, was es zuhause gab.  Das waren Vollkornpasta, Schlagsahne und ein paar Gemüsesorten. Da wir beide Pasta [...]

Tags: Curry, Pasta

Dieses Rezept hab ich im Buch “Kochschule” entdeckt. Es ist  sogar für absolute Anfänger geeignet! Ich finde, es ist eine gute Idee, wie man Kartoffeln mal anders servieren kann. Mir schmecken diese Kartoffeln richtig lecker. Leider bin ich nicht die Schlankeste, deswegen darf ich die Kartoffeln nicht so oft essen.
Zutaten für Schwedische Kartoffeln:

mittelgroße und kleine [...]

Tags: Kartoffeln

Dieses Gericht hat Boris -ein guter Freund- während des Winterurlaubs zubereitet. Da es so lecker war, hab ich ihn sofort nach dem Rezept gefragt und es schon mehrmals für meine Familie und Freunde gekocht. Das Wichtigste für den Geschmack von diesem Gemüsecurry sind natürlich die Gewürze. Diese lassen sich in jedem Laden mit indischen oder [...]

Tags: Curry, Garam masala

Ćwikła ist eine typisch polnische Spezialität, die zum Fleisch oder als Sandwichkomponente serviert wird. Es ist auch einfach zuzubereiten und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich habe in Deutschland viele Leute kennengelernt, die Rote Bete nicht mögen, weil sie ein Trauma  aus ihrer Kindergartenzeit haben.  Ich liebe Rote Bete und esse es richtig [...]

Tags: Ćwikła, Meerrettich, Rote Bete