Kochen trifft Backen

Endlich habe ich wieder etwas Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren, nach Herzenslust zu kochen und zu backen. Und praktischerweise gibt’s vor allem im Sommer genug Gelegenheiten, um z.B. einen Kuchen mitzubringen.
Ich wollte schon immer mal Schweinsöhrchen selbst machen und dann kam Joanna mit der Idee eines Abends zu uns. Das hat also perfekt gepasst! Diese [...]

Tags: Blätterteig, Partysnacks, Schweinsöhrchen, Zimt, Zitrone

Was macht man, wenn man morgens Appetit auf Kuchen hat, aber weder Lust einen aufwendigen Teig anzurühren, noch zum Bäcker zu gehen? Die Lösung sind Blätterteig-Teilchen! Ich hab für den “Notfall” immer ein paar Blätterteigplatten im Tiefkühlfach. Und wenn ich dann mal keine Lust habe etwas zu kochen oder zu backen, dann kommen sie [...]

Tags: Äpfel, Apfelkuchen, Blätterteig, Kuchen, Partysnacks

Dieser Salat ist für mich ein Beweis, dass das Diätessen auch lecker sein kann. Das ist in letzter Zeit unser Lieblingsmittagessen. Nächster Vorteil: Man kann es schnell und einfach zubereiten. Es eignet sich ebenfalls als Hauptgericht wenn wir Gäste einladen. Unsere Gäste waren von dem Salat sehr begeistert. Davor haben wir eine Suppe serviert und [...]

Tags: Hähnchen, Paprika, Rucola, Salat, Ziegenkäse

Wie kocht man ein Risotto so, dass es nicht zu einer einzigen Matsche wird? Unsere Tante aus Italien hat uns das Geheimnis verraten. Die wichtigste Voraussetzung ist es, und das klingt ja nur logisch, Risottoreis zu benutzen. Wir haben mit ihr zusammen ein Risotto mit Suppengemüse gemacht. Wenn man das Grundrezept jedoch kennt, kann man [...]

Tags: Reis, Risotto

Dieses Rezept ist einfach einzigartig. Man kann es schnell und einfach zubereiten. Es sieht imposant aus und schmeckt sehr lecker. Ich hab dazu Tzatziki gemacht und wir hatten eine Zweipersonen-Party mit einem guten Film dazu. Dieser Snack aus Blätterteig eignet sich ebenfalls für ein schnelles und leckeres Abendessen. Ich kann es nur empfehlen.
Zutaten für Partysnack [...]

Tags: Blätterteig, Knoblauch, Partysnacks, Tomaten

Dieses Gericht ist mir in einer kreativen Kochphase selbst eingefallen: Zucchinicremesuppe mit gebratenen Garnelen als Topping. Die Suppe hat einen ganz zarten Geschmack und passt ideal zu den ebenso zarten Garnelen.
Zutaten für 2 Portionen:

etwas Butter zum Anbraten
1 kleine Zwiebel
1 Karotte
1kg Zucchini
Pfeffer, Salz
Petersilie
Gemüsebrühwürfel
1 Becher puren Joghurt (3,5% Fett)

1.  Die gewürfelte Zwiebel in der Butter glasig werden [...]

Tags: Garnelen, Zucchini

Super Partysnack, den uns Bekannte bei einem Spielabend serviert haben.
Zutaten für überbackene Nachos:

300g Nachos
500g Hackfleisch
Salsasoße
3 Zwiebeln
1 Dose Rote Bohnen
225 g geriebener Gouda
Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver

1. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Das Ganze mit Pfeffer, Salz und scharfem Paprika würzen. Es können auch gerne andere Gewürze mit [...]

Tags: Hackfleisch, Partysnacks

Curry gehört definitiv zu meinen Lieblingsgewürzen. Auch wenn ich es auf Deutsch nicht richtig aussprechen kann und letztendlich immer mit dem Finger darauf zeigen muss, damit der Verkäufer versteht, was ich meine! Ich finde auch die Verbindung von Bananen und Curry unheimlich interessant und probiere es immer wieder aus, auch bei anderen Gerichten. Die [...]

Tags: Bananen, Curry, Partysnacks, Pizza

Aus irgendwelchen Gründen ist der Flammkuchen in Lüneburg ziemlich bekannt und beliebt, obwohl er aus dem Elsass stammt. Man kann ihn in etlichen Kneipen der Stadt an der Ilmenau bestellen. Flammkuchen habe ich zum ersten Mal in Deutschland probiert.  Eine Freundin von mir, die es ebenfalls früher nie gegessen hatte, hat das Phänomen des Flammkuchens [...]

Tags: Flammkuchen, Partysnacks

Wir haben bemerkt, dass dieser Blog deutlich von Backrezepten dominiert wird. Für mehr Gleichgewicht zwischen Kochen und Backen folgt jetzt:  Curry Pasta!
Dieses Rezept ist entstanden, als Christek und ich eines Tages was essen wollten und mit dem improvisieren mussten, was es zuhause gab.  Das waren Vollkornpasta, Schlagsahne und ein paar Gemüsesorten. Da wir beide Pasta [...]

Tags: Curry, Pasta